Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Ruladă de vită cu castraveți murați și varză roșie
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Ruladă de vită cu castraveți murați și varză roșie

(No ratings)

Ingredients

Varza roșie

  • 60 g prune uscate, fără sâmburi
  • 75 g stafide
  • 800 g varză roșie, tăiată bucăți (3-4 cm)
  • 50 g untură de gâscă, bucăți (2 cm)
    or 50 g untură, bucăți (2 cm)
  • 1 ½ lingură zahăr
  • 1 ½ linguriță sare
  • 6 cuișoare
  • 500 g vin roșu

Umplutura

  • 250 g ceapă, tăiată jumătăți
  • 300 g șuncă afumată, fiartă, tăiată bucăți
  • 100 g bacon, orice tip, tăiat bucăți
  • 40 g muștar
  • 150 g castraveți murați
  • 1 linguriță piper măcinat

Sosul

  • 60 g ceapă, tăiată jumătăți
  • 100 g ciuperci champignon, proaspete, tăiate bucăți
  • 20 g unt nesărat
  • 180 g legume (de ex. morcovi, țelină, praz), tăiate bucăți (3 cm)
  • 30 g muștar
  • 30 g pastă de roșii
  • 50 g apă
  • 250 g vin roșu
  • 2 - 2 ½ cuburi de concentrat de vită (pentru 0,5 l)
    or 2 - 2 ½ lingurițe cu vârf concentrat pastă de vită, făcut în casă

Rulada

  • 60 g ulei de floarea soarelui
  • 2 linguri boia de ardei, dulce
  • 10 felii de carne de vită, mari, pentru ruladă (aprox. 1700 g; fiecare felie aprox. 25 cm x 12 cm)
  • 2 prize sare, plus după gust
  • 2 prize piper măcinat, plus după gust
  • 30 g făină
  • 100 g smântână fermentată, de orice tip
  • 1 - 2 linguri oțet de vin roșu

Nutrition
per 1 porție
Calories
2401 kJ / 573 kcal
Protein
47 g
Carbohydrates
19 g
Fat
29 g
Saturated Fat
10 g
Fibre
4.3 g
Sodium
1746 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes