Caponata

4.4 302 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

40 g di olio extravergine di oliva
200 g di melanzane a dadini (2x3cm)
200 g di peperoni rossi puliti e a pezzi (2 cm)
170 g di cipolle dorate tagliate in 8 parti
20 g di zucchero
1 cucchiaino di sale
50 g di olive nere denocciolate
50 g di olive verdi denocciolate
30 g di capperi sott'aceto sgocciolati
30 g di pinoli
20 g di aceto di vino bianco
300 g di pomodori pelati
5 foglioline di basilico fresco lavate

Nutrition per 1 porzione

Calories 1066.8 kcal / 255 kJ

Protein 5.3 g

Fat 19.5 g

Carbohydrates 15.4 g

Fibre 3.6 g

Saturated Fat 1.7 g

Sodium 636.1 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 85 Recipes
Italy

I nostri valori 30 Recipes
Italy

Le basi 25 Recipes
Italy

Stagionale 27 Recipes
Italy

You might also like...

Tartine con tonno sottovuoto, cipolle in agrodolce e crema di formaggio

Tartine con tonno sottovuoto, cipolle in agrodolce e crema di formaggio

1 h

Peperoni insaporiti (400 g)

Peperoni insaporiti (400 g)

25 min

Peperoni e cipolle insaporite

Peperoni e cipolle insaporite

25 min

Verdure miste insaporite

Verdure miste insaporite

30 min

Melanzane insaporite (400 g)

Melanzane insaporite (400 g)

35 min

Cipolle caramellate (400-500 g)

Cipolle caramellate (400-500 g)

50 min

Cipolle insaporite (300 g)

Cipolle insaporite (300 g)

20 min

Chutney di cipolle caramellate

Chutney di cipolle caramellate

24 h

Peperoni in agrodolce

Peperoni in agrodolce

30 min

Caponata alla catanese

Caponata alla catanese

1 h

Pipi e patati (contorno di peperoni e patate)

Pipi e patati (contorno di peperoni e patate)

30 min

Peperonata (TM6)

Peperonata (TM6)

45 min