Caponata (TM6)

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Prep. 20 min
Total 1 h 30 min
4 porzioni

Ingredients

  • di olio extravergine di oliva
    40 g
  • di melanzane a dadini (2x3cm)
    200 g
  • di peperoni rossi puliti e a pezzi (2 cm)
    200 g
  • di cipolle dorate tagliate in 8 parti
    170 g
  • di zucchero
    20 g
  • di sale
    1 cucchiaino
  • di olive nere denocciolate
    50 g
  • di olive verdi denocciolate
    50 g
  • di capperi sott'aceto sgocciolati
    30 g
  • di pinoli
    30 g
  • di aceto di vino bianco
    20 g
  • di pomodori pelati
    300 g
  • di basilico fresco lavate
    5 foglioline

Nutrition per 1 porzione

Calories 1066.8 kcal / 255 kJ
Protein 5.3 g
Fat 19.5 g
Carbohydrates 15.4 g
Fibre 3.6 g
Saturated Fat 1.7 g
Sodium 636.1 mg

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