Ravioli senza via di scampo

Ravioli senza via di scampo

4.4 12 ratings

Prep. 1 h

Total 2 h

2 porzioni

Ingredients

Pasta all'uovo

100 g di semola di grano duro + q.b.
1 uovo
5 g olio extravergine di oliva

Ripieno

1 limone solo la scorza (senza la parte bianca)
250 g di ricotta fresca ben scolata dal siero
1 pizzico di sale
1 pizzico di zenzero in polvere

Pesto di rucola

1 spicchio di aglio
25 g di Parmigiano Reggiano
25 g di mandorle pelate
50 g di rucola
50 g olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di peperoncino piccante in polvere

Terminare la preparazione

mandorle a lamelle a piacere
15 g di scalogno
20 g olio extravergine di oliva
2 code di scampi sgusciate
10 g di Cognac

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 31.3 g

Calories 3493 kJ / 835 kcal

Fat 57.3 g

Fibre 4.6 g

Carbohydrates 46.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Super Sfida 12 Recipes
Italy

You might also like...

Ravioli con ripieno di pesce

1 h 30 min

Casoncelli alla zucca (vegan)

1 h 30 min

Caramelle di pesce con vongole e zucchine

1 h 45 min

Spaghetti al nero di seppia con salsa al Parmigiano Reggiano

45 min

Panzerotto pomodoro e mozzarella con polpo, rucola e ricotta al limone

3 h 20 min

Brunch italiano (crepes, frittata, ratatouille e ciambella al limone)

1 h 30 min

Soba con cipollotti e anatra

2 h 20 min

Tagliolini con gamberoni e ricotta all'arancia

1 h

Spaghetti alla chitarra al nero su carpaccio di gamberi e crumble di taralli

1 h

Sushi di verdure raw

8 h 30 min

Tempura di verdure

25 min

Waterzooi (Zuppa di pesce e verdure)

45 min