Skip to main content Search
Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses

Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses
4.1 10 ratings
Prep. 20 min
Total 2 h
4 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 1 côte de bœuf (1 kg env.)
  • 700 g d'eau
  • 700 g de pommes de terre coupées en cubes (3 cm)
  • 50 g de carotte coupée en tronçons
  • 90 g d'échalotes coupées en deux
  • 60 g d'oignon coupé en deux
  • 10 g de persil frais, équeuté
  • 90 g de beurre (dont 50 g en parcelles)
  • 20 g de farine de blé
  • 1 cube de bouillon
  • 1 branche de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • 5 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre moulu
  • 500 g de vin rouge
  • 4 jaunes d'œufs
  • 3 pincées de poivre blanc moulu
  • 1 c. à soupe de fond de veau

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1589.3 mg
Protein 49.5 g
Energy 3396 kJ / 812.3 kcal
Fat 39.8 g
Fibre 4.8 g
Saturated Fat 21.8 g
Carbohydrates 39 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Le Friend au quotidien 10 recipes
France

You might also like...

Œufs mimosa, salade de fenouil à la pomme

4.2(17)

45 min

Bœuf en croûte feuilletée

4.3(10)

1 h 15 min

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

3.8(28)

40 min

Bœuf sauce au whisky avec des pommes de terre

3.3(60)

2 h 40 min

Purée de pomme de terre et merguez

4.3(23)

55 min

Ramen carbonara

3.9(226)

25 min

Porc mariné, riz sauté et légumes croquants

3.6(17)

50 min

Poireaux et œufs durs, sauce gribiche

3.1(42)

35 min

Rôti de bœuf, purée de pommes de terre et céleri

4.4(68)

45 min

Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote

4.3(11)

1 h

Steak haché au gruyère

4.3(94)

30 min

Saucisse de Morteau, purée de pomme de terre

4.6(198)

50 min