Bao buns de panceta con ensalada de lombarda y zanahoria

Bao buns de panceta con ensalada de lombarda y zanahoria

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Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

6 unidades

Ingredients

Ensalada de lombarda y zanahoria

100 g de cacahuetes fritos salados

100 g de nueces peladas
10 - 12 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
100 g de lombarda en trozos de aprox. 4-5 cm
50 g de zanahoria en rodajas
20 g de aceite de sésamo tostado
10 g de azúcar moreno
¼ de cucharadita de guindilla seca desmenuzada

Masa

175 g de agua
10 g de levadura prensada fresca
2 - 3 pellizcos de sal
10 g de azúcar moreno
350 g de harina de trigo
10 g de aceite de girasol

Panceta salteada

2 dientes de ajo
30 g de jengibre fresco en rodajas finas
100 g de cebolla roja en juliana
20 g de aceite de girasol
20 g azúcar moreno
600 g de panceta fresca de cerdo sin corteza, en trozos de 2-3 cm
1 cucharadita de cinco especias chinas en polvo
100 g de vino blanco
100 g de salsa de soja
50 g de agua

Nutrition per 1 unidad

Calories 711 kcal / 2976 kJ

Protein 32 g

Fat 39 g

Carbohydrates 55 g

Fibre 5.1 g

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