Okonomiyaki

Okonomiyaki

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Prep. 45 min

Total 1 h

4 pezzi

Ingredients

Salsa Okonomiyaki

30 g di zucchero

20 g di miele
30 g di salsa di soia
60 g di ketchup
40 g di salsa Worcestershire

Okonomiyaki

200 g di cavolo cappuccio a pezzi

200 g di cavolo cinese Pak choi, a pezzi
250 g di patate pelate e a pezzi (2 cm)
120 g di farina tipo 00
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di zucchero
¼ di cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
4 uova
120 g di brodo dashi

120 g di brodo di pollo, dashi
2 cucchiaini di zenzero (optional) fermentato
olio di sesamo q.b.
4 fette di pancetta dolce a metà

Terminare la preparazione

100 g di maionese
2 cucchiai di fiocchi di tonno essiccato affumicato (katsuobushi)
2 cucchiaini di erba cipollina secca tritata
2 cucchiaini di zenzero (optional) fermentato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 3.5 mg

Protein 19 g

Energy 2353.5 kJ / 562.5 kcal

Fat 34.7 g

Fibre 2.4 g

Saturated Fat 5.2 g

Carbohydrates 49.7 g

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