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Berenjenas rellenas con alubias y tomate

Berenjenas rellenas con alubias y tomate
4.2 65 ratings
Prep. 10 min
Total 1 h
6 raciones
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Ingredients

  • 3 berenjenas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 200 g de cebolla en trozos
  • 4 dientes de ajo
  • 70 g de pimiento rojo en trozos
  • 150 - 200 g de carne picada de ternera desmenuzada
  • 100 g de tomate frito
  • 2 pellizcos de sal
  • 1 pellizco de comino molido
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 200 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
  • 1 cucharadita perejil fresco picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 533.2 mg
Protein 7.5 g
Calories 953 kJ / 228 kcal
Fat 16.4 g
Fibre 4.4 g
Saturated Fat 4.3 g
Carbohydrates 12.7 g

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Revista Thermomix nº 148 35 Recipes
Spain

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