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Scarpinasc

Scarpinasc
4.8 4 rating
Prep. 1 h
Total 9 h 30 min
4 porzioni
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Ingredients

Ripieno
  • 100 g di pane raffermo a pezzi
  • 200 g di brodo di carne o vegetale, caldo
  • 130 g di Parmigiano reggiano a pezzi
  • 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • ½ limone la scorza (senza la parte bianca)
  • 50 g di uvetta sultanina fatta rinvenire in acqua tiepida e strizzata
  • 50 g di amaretti duri, sbriciolati
  • 2 uova
Pasta fresca
  • 500 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 240 g di acqua
  • 1 pizzico di sale
Terminare la preparazione
  • 200 g di burro a pezzi
  • 10 foglie di salvia fresca lavate

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1.6 mg
Protein 36.4 g
Calories 5202 kJ / 1243.3 kcal
Fat 53.7 g
Fibre 2.2 g
Saturated Fat 31.2 g
Carbohydrates 156.4 g

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Italy

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