Sopa de coliflor y garbanzos

Name: Sopa de coliflor y garbanzos
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 70 g de camote; 70 g de betabel; aceite de oliva; hojuelas de sal; 1 echalot; 1 diente de ajo; 30 g de aceite de oliva; 400 g de coliflor; 1 cdita de sal; 240 g de garbanzo cocido; 2 cdas de mezcla de semillas (p. ej. pepitas, linaza, ajonjolí o girasol); 600 g de caldo de verduras; 1 pizca de pimienta blanca molida

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Prep. 15 min

Total 50 min

4 porciones

Ingredients

Chips de camote y betabel

70 g de camote cortado en rodajas
70 g de betabel cortado en rodajas
aceite de oliva cantidad suficiente para rociar
hojuelas de sal cantidad suficiente para sazonar

Sopa

1 echalot (aprox. 30 g), la mitad
1 diente de ajo pelado
30 g de aceite de oliva
400 g de coliflor cortado en trozos
1 cdita de sal al gusto
240 g de garbanzo cocido escurrido
2 cdas de mezcla de semillas (p. ej. pepitas, linaza, ajonjolí o girasol) para decoración
600 g de caldo de verduras
1 pizca de pimienta blanca molida