Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Also required
Thermomix® Blade Cover
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
Ingredients
-
2 szczypty soli
-
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
-
6 plastrów wędzonego boczku
-
500 g cielęciny w jednym kawałku, bez kości
-
2 gałązki rozmarynu, świeżego
-
1500 - 1600 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
-
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
Chipsy z jabłek i ziemniaków
-
30 g oliwy z oliwek
-
400 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 2 mm plastry
-
400 g ziemniaków pokrojonych w 2 mm plastry
-
½ łyżeczki soli
-
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Sos
-
50 g marchewki pokrojonej na kawałki
-
30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
-
20 - 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
-
15 g masła
-
½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
-
woda (do uzyskania 100 g płynu)
-
30 g śmietany, min. 30% tłuszczu
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porcję
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Poland
You might also like...
Purée ziemniaczane (z osłoną noża miksującego 2.0)
35 min
Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)
8 h 45 min
Policzki wołowe z purée z selera i warzywami w kremowym sosie
7 h 30 min
Filety z indyka (sous-vide, z osłoną noża miksującego) w cytrusowej marynacie
3 h 30 min
Wolno gotowany gulasz cielęcy z warzywami (z osłoną noża miksującego)
2 h 45 min
Kotlety schabowe z kością (sous-vide) i sałatka jabłkowa (z osłoną noża miksującego)
2 h 40 min
Roladki z kurczaka (sous-vide) z sosem paprykowym (z osłoną noża miksującego)
2 h 10 min
Łosoś teriyaki (sous-vide, z osłoną noża miksującego)
1 h 20 min
Sałatka z ośmiornicą (sous-vide, z osłoną noża miksującego)
8 h
Cielęcina w sosie z kolorowym pieprzem
30 min
Steki z polędwicy wołowej z sosem chimichurri
40 min
Piersi z kaczki w sosie pomarańczowo-imbirowym z purée ziemniaczanym i fasolką szparagową
1 h