Pappardelle con langostinos y boletus salteados en salsa de foie

Pappardelle con langostinos y boletus salteados en salsa de foie

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Prep. 20 min

Total 1 h 10 min

6 raciones

Ingredients

500 g de langostinos crudos sin pelar
4 dientes de ajo
6 - 8 ramas de perejil fresco (solo las hojas y parte del tallo)
6 pellizcos de sal
60 g de aceite de oliva
100 g de brandy
300 g de agua
2 hojas de laurel secas
250 g de cebolla en octavos
80 g de foie mi-cuit de pato
250 g de boletus confitados escurridos
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
1 cucharada de sal gorda
500 g de pasta fresca al huevo (tipo pappardelle)

Nutrition per 1 ración

Calories 636 kcal / 2661 kJ

Protein 36.1 g

Fat 25.5 g

Carbohydrates 64 g

Fibre 3.1 g

Saturated Fat 4.8 g

Sodium 1155.1 mg

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