Compatible versions
Menü: Lamm mit Rosmarinsauce, Gemüse der Saison, Cookie-Beeren-Trifle
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Gewürzmarinade
- 2 Zweige Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
- 6 Zweige Thymian, frisch, Blättchen abgezupft
- 1 ½ TL Salz
- 1 TL Pfefferkörner, bunt
- 1 ½ - 2 TL Kreuzkümmel, ganz
- 2 Knoblauchzehen, halbiert
- 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Dijonsenf
- 5 EL Olivenöl
Gemüse
- 200 g Karotten, in Stücken (3-4 cm)
- 150 g Stangensellerie, in Stücken (3-4 cm)
Sauce, Lamm und Gemüse
- 4 Zweige frischer Rosmarin, Nadeln abgezupft
- 2 Schalotten, halbiert
- 2 EL Olivenöl
- 4 Lammkarrees (ca. á 200 g)
- 150 g Weißwein, trocken
- 250 g Rinderfond
- 100 g Wasser
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Karotte, in Stücken
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL Butter
-
600
g heurige Erdäpfel, in Stücken (3 cm)
or 600 g Erdäpfel, festkochend, in Stücken (3 cm) - 200 g grüner Spargel, holzige Enden abgeschnitten, in Stücken (4-5 cm)
- 1 Fenchelknolle (ca. 80 g), in mundgerechten Stücken
Beeren-Trifle mit Schokocookies
- 150 g Schokoladen-Cookies
- 140 g frische Himbeeren
- 140 g frische Heidelbeeren
- 140 g frische Erdbeeren
- 70 - 80 g Zucker
- 1 EL Rum
- 1 EL Zitronensaft
- 200 g Schlagobers, 30-40% Fett
- 250 g Topfen
Fertigstellung Lamm
- Olivenöl zum Anbraten
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 5542 kJ / 1323 kcal
- Protein
- 47 g
- Carbohydrates
- 85 g
- Fat
- 81 g
- Saturated Fat
- 33 g
- Fibre
- 12.8 g
- Sodium
- 1370 mg
In Collections
Alternative recipes
Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse
2h 30min
Lachsforelle mit Rahmspinat und Salzkartoffeln
55min
Forellenpäckchen auf Schmorgurken
45 min
Menü: Zander mit Apfel-Gemüse und Salbei; Dunkles Schokomousse mit weißer Schokocreme
1h
Menü: Kräutersaibling im Gemüsepackerl; Kalte Topfennockerl auf Beerenröster
55min
Menü: Kalbsrahmgulasch mit Kartoffeln; Winter-Cheesecake im Glas
1 Std. 20 Min
Garnelencurry mit Basmati-Reis
30 min
Menü: Lachs mit Basmati-Reis und Dillsauce und Schokoladenpudding
40 min
Kräutersaibling im Gemüsepackerl
50min
Lachs in Pilz-Sahne-Sauce mit Kartoffeln
35min
Spargel mit heurigen Erdäpfeln und Joghurthollandaise
45 min
Lachs mit Basmatireis in Dill-Sahnesauce (XXL)
45 min