Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Menü: Lamm mit Rosmarinsauce, Gemüse der Saison, Cookie-Beeren-Trifle
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Menü: Lamm mit Rosmarinsauce, Gemüse der Saison, Cookie-Beeren-Trifle

5.0 (3 ratings)

Ingredients

Gewürzmarinade

  • 2 Zweige Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
  • 6 Zweige Thymian, frisch, Blättchen abgezupft
  • 1 ½ TL Salz
  • 1 TL Pfefferkörner, bunt
  • 1 ½ - 2 TL Kreuzkümmel, ganz
  • 2 Knoblauchzehen, halbiert
  • 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 TL Dijonsenf
  • 5 EL Olivenöl

Gemüse

  • 200 g Karotten, in Stücken (3-4 cm)
  • 150 g Stangensellerie, in Stücken (3-4 cm)

Sauce, Lamm und Gemüse

  • 4 Zweige frischer Rosmarin, Nadeln abgezupft
  • 2 Schalotten, halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Lammkarrees (ca. á 200 g)
  • 150 g Weißwein, trocken
  • 250 g Rinderfond
  • 100 g Wasser
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Karotte, in Stücken
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 EL Butter
  • 600 g heurige Erdäpfel, in Stücken (3 cm)
    or 600 g Erdäpfel, festkochend, in Stücken (3 cm)
  • 200 g grüner Spargel, holzige Enden abgeschnitten, in Stücken (4-5 cm)
  • 1 Fenchelknolle (ca. 80 g), in mundgerechten Stücken

Beeren-Trifle mit Schokocookies

  • 150 g Schokoladen-Cookies
  • 140 g frische Himbeeren
  • 140 g frische Heidelbeeren
  • 140 g frische Erdbeeren
  • 70 - 80 g Zucker
  • 1 EL Rum
  • 1 EL Zitronensaft
  • 200 g Schlagobers, 30-40% Fett
  • 250 g Topfen

Fertigstellung Lamm

  • Olivenöl zum Anbraten

Nutrition
per 1 Portion
Calories
5542 kJ / 1323 kcal
Protein
47 g
Carbohydrates
85 g
Fat
81 g
Saturated Fat
33 g
Fibre
12.8 g
Sodium
1370 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes