Compatible versions
Menü: Spargel mit Käse-Reis, Zitronen-Hollandaise und Beerenschaum
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Spargel und Reis
- 500 - 700 g grüner Spargel, unteres Drittel geschält
- 30 g Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
- 1200 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l), zerkrümelt - 200 g Basmatireis
Beerenschaum
- 140 g Zucker
- 500 g gemischte rote Beeren, gefroren
- 10 - 30 g Zitronensaft
- 1 Eiweiß
Zitronen-Hollandaise
- 200 g Butter, in kleinen Stücken
- 30 g Wasser
- 20 - 30 g Zitronensaft
- 3 Eidotter
- ½ TL Salz
- 2 - 3 Prisen Pfeffer, gemahlen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2580 kJ / 616 kcal
- Protein
- 15 g
- Carbohydrates
- 83 g
- Fat
- 21 g
- Saturated Fat
- 5 g
- Fibre
- 8.5 g
- Sodium
- 916 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Schnelles Thai-Hähnchen-Curry mit Basmati-Reis
30min
Chili con Carne (XXL)
50min
Gemüseplatte mit Petersilien-Zitronensauce
50min
Garnelencurry mit Basmati-Reis
30min
Menü: Gemüserisotto; Minischokokuchen
1h
Menü: Kräutersaibling im Gemüsepackerl; Kalte Topfennockerl auf Beerenröster
55min
Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise
50min
Lasagne
1h 45min
Menü: Brokkolisalat und Käseaufstrich zu Gemüseplatte mit Petersilien-Zitronensauce
1h
Menü: Kalbsrahmgulasch mit Kartoffeln; Winter-Cheesecake im Glas
1h 20min
Spargeln mit Kartoffeln und Joghurthollandaise
45min
Rindergulasch mit Semmelknödeln und Rotkraut
1 Std. 40 Min