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Plumas con pesto de alcachofa y berenjenas salteadas
Ingredients
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90 g de aceite de oliva
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200 g de berenjena en dados de 2 cm
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1500 g de agua
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1 ½ - 2 ½ cucharaditas de sal
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350 g de pasta corta seca (Plumas Nº6 Gallo®)
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240 g de corazones de alcachofa en conserva (lavados y escurridos)
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40 g de queso parmesano en trozos
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20 g de piñones
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6 - 8 hojas de albahaca fresca
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½ - 1 diente de ajo (optional)
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1 pellizco de pimienta negra molida
Nutrition per 1 ración
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