Sous-vide médaillons de veau

Name: Sous-vide médaillons de veau
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 médaillons de veau; 1500 - 1600 g d'eau; 30 g de jus de citron; 1 c. à soupe de beurre

3.3 6 rating

Prep. 15 min

Total 1 h 55 min

4 portions

Ingredients

8 médaillons de veau (80-100 g chacun, 3,5 cm d'épaisseur)
1500 - 1600 g d'eau
30 g de jus de citron
1 c. à soupe de beurre

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 135 mg

Protein 34 g

Calories 1204 kJ / 287 kcal

Fat 17 g

Fibre 0 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 0 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Also featured in

Cuisson sous-vide basiques terre-mer avec disque cuisson 12 Recipes
France

You might also like...

Saumon et salade de pomme et fenouil

4.5(19)

1 h 20 min

Cuisses de poulet sous-vide

4.0(18)

1 h 30 min

Sous-vide filets de poulet

4.1(22)

1 h 55 min

Sous-vide épaule de porc, désossée

4.1(9)

12 h 25 min

Sous-vide côtes de porc

4.0(14)

2 h 50 min

Sous-vide côte de bœuf, désossée

4.0(14)

2 h 25 min

Sous-vide crevettes décortiquées, de taille moyenne

3.2(5)

50 min

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

2.5(4)

1 h 20 min

Sauce soubise

3.6(25)

30 min

Poires sous-vide à la cannelle

4.6(21)

2 h 5 min

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

2.9(12)

2 h 40 min

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

4.1(27)

2 h 10 min