Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 filet d'huile d'olive
- 880 g d'anguilles, prêtes à cuire (sans peau ni tête)
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes, coupées en deux
- 40 g de beurre
- 140 g d'oignons, coupés en quatre
- 2 pincées de sel pour le rougail, et un peu pour les anguilles
- poivre moulu
- 5 tomates, mondées et coupées en huit
- 1 c. à café de feuilles d'estragon frais
- 1 c. à café de thym frais
- 8 g de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
- 75 g de concentré de tomate
- 3 - 5 gouttes de sauce au piment, type Tabasco®
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1844 kJ / 444 kcal
- Protein
- 25 g
- Carbohydrates
- 8 g
- Fat
- 34 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Spaghetti all'amatriciana
25min
Rôti de bœuf, purée de pommes de terre et céleri
45 Min
Vinaigrette aux fines herbes
10 min
Huîtres farcies à la fondue de poireau
45 Min
Orangeade à la fleur d'oranger
2 Std. 20 Min
Beurre d'anchois... pour beurrer les sandwichs !
5 min
Brochettes merguez-abricot
50 Min
Soupe froide de légumes et salade
1 Std. 5 Min
Salade de pommes de terre aux coques
40 min
Seiche sauce au vin rouge
1 Std. 5 Min
Opérette de fruits de mer
1 Std. 40 Min
Beurre d'anchois
1 Std. 10 Min