Pâtes façon risotto aux coquillages

Pâtes façon risotto aux coquillages

3.1 8 ratings

Prep. 30 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

La garniture

1 citron jaune
5 artichauts poivrade

Les pâtes

30 g de parmesan en morceaux
1 oignon coupé en deux
2 gousses d'ail
30 g de beurre
300 g de pâtes sèches courtes, type ditalini ou risoni (pâtes langue d'oiseau)
150 g de vin blanc sec
600 g de fumet de poisson chaud
20 coques fraîches, préalablement dégorgées
20 moules fraîches, préalablement nettoyées
1 botte d'asperges vertes
parmesan en copeaux pour la finition
1 c. à soupe de feuilles d'estragon frais
du poivre moulu

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 28 g

Calories 2110 kJ / 503 kcal

Fat 13 g

Carbohydrates 64 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Thermomix® n°11 67 Recipes
France

You might also like...

Velouté de champignons et noisettes XXL

40 min

Sous-vide crevettes décortiquées, de taille moyenne

50 min

Risotto

55 min

Polenta au gorgonzola

25 min

Soufflé au sabre

1 godz.

Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

3 godz. 40 min

Velouté de mâche aux Saint-Jacques

45 min

Risotto de saint-jacques aux algues

35 min

Risottos aux champignons, petits pois et pancetta

35 min

Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

40 min

Risotto parmesan, olive et zeste de citron

35 min

Risotto (Escale gourmande)

30 min