Chuletas de cerdo con ensalada de manzana Al vacío

Chuletas de cerdo con ensalada de manzana Al vacío

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Prep. 25 min
Total 2 h 40 min
3 porciones

Ingredients

  • de cebolla en trozos
    200 g
  • de sal o al gusto
    1 cdita
  • de bulbo de hinojo en trozos
    20 g
  • de hojas de perejil fresco
    20 g
  • de vinagre de sidra
    40 g
  • de mostaza a la antigua
    80 g
  • chuletas de cerdo, con hueso naturales, (aprox. 180 g c/u), 1.5 cm de grosor
    3
  • agua para sumergir las bolsas
  • de agua (aprox.), asegurése que las bolsas estén completamente cubiertas con agua
    1300 g
  • jugo de limón recién exprimido
    30 g
    30 g de vinagre blanco
  • de crema ácida
    40 g
  • sal al gusto
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • de apio nabo pelado
    80 g
  • manzanas verdes
    2
  • de endivias belgas
    150 g
  • de aceite vegetal
    1 cda

Nutrition per 1 porción

Calories 443 kcal / 1857 kJ
Protein 37 g
Fat 19 g
Carbohydrates 25 g
Fibre 6.5 g
Saturated Fat 5 g
Sodium 488 mg

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