Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte feuilletée
- 250 g de farine de blé, et un peu pour fariner
- 125 g d'eau
- 250 g de beurre, coupé en dés et préalablement congelé
- 1 c. à café rase de sel
La mousse à la fraise
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (6 g)
- 200 g de fraises, lavées et équeutées, et quelques lamelles pour la finition
- le jus d'un citron jaune
- 175 g de sucre en poudre
- 2 blancs d'œufs, à température ambiante
- farine de blé, pour fariner
- 2 c. à soupe de sucre glace
La crème à l'amande
- 200 g de crème liquide entière, bien froide
- 2 c. à soupe bombées de mascarpone
- 30 g de sucre en poudre
- 4 - 5 gouttes d'extrait naturel d'amande amère
Le coulis de fraises et le dressage
- 200 g de fraises, lavées et équeutées
- le jus d'1/2 citron jaune
- 40 g de sucre en poudre
- 60 g d'eau
- 30 g d'amandes effilées
- quelques fraises, coupées en lamelles
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 3583 kJ / 860 kcal
- Protein
- 8 g
- Carbohydrates
- 87 g
- Fat
- 52 g
In Collections
Alternative recipes
Charlotte aux fraises
3h 35min
La dacquoise aux fruits d'été
15 Std. 45 Min
Petites bouchées au chocolat et meringue
1h 35min
Gâteau au chocolat au lait, noisettes et fruits de la Passion
21h 30min
Ganache au chocolat, poire et tuiles aux noisettes
2 godz.
Tartelette bavaroise poire et caramel
4hod. 5min
Couronne de choux à la vanille et fruits exotiques
2 godz. 30 min
Bûche soyeuse enneigée
4h 35 min
Glace vanille aux myrtilles
12h 30min
Terrine en mousse de fruits
4h 30min
Mousse surprise
14h
Bûche de Noël façon forêt-noire
2 godz. 30 min