Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte feuilletée
- 250 g de farine de blé, et un peu pour fariner
- 125 g d'eau
- 250 g de beurre, coupé en dés et préalablement congelé
- 1 c. à café rase de sel
La mousse à la fraise
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (6 g)
- 200 g de fraises, lavées et équeutées, et quelques lamelles pour la finition
- le jus d'un citron jaune
- 175 g de sucre en poudre
- 2 blancs d'œufs, à température ambiante
- farine de blé, pour fariner
- 2 c. à soupe de sucre glace
La crème à l'amande
- 200 g de crème liquide entière, bien froide
- 2 c. à soupe bombées de mascarpone
- 30 g de sucre en poudre
- 4 - 5 gouttes d'extrait naturel d'amande amère
Le coulis de fraises et le dressage
- 200 g de fraises, lavées et équeutées
- le jus d'1/2 citron jaune
- 40 g de sucre en poudre
- 60 g d'eau
- 30 g d'amandes effilées
- quelques fraises, coupées en lamelles
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 3583 kJ / 860 kcal
- Protein
- 8 g
- Carbohydrates
- 87 g
- Fat
- 52 g
In Collections
Alternative recipes
Bûche caramel au beurre salé, pommes caramélisées, mousse pomme
4h 35min
Gâteau de crêpes à la mangue (FR)
1 Std. 15 Min
Bûche chocolat-orange au cœur chocolat-noisette
13 Std.
Génoise façon tropézienne aux fruits de la Passion
3 Std. 30 Min
Bûche roulée au caramel au beurre salé et croustillant praliné
3 Std.
Praliné chocolat-noisette
1 Std.
Merveilleux citron-framboise et copeaux de chocolat blanc
15 Std.
Mousse de pomme au caramel beurre salé
12h
Chouquettes à la crème pralinée
2h 15min
Macarons glacés mangue-orange
6 Std. 5 Min
Saint-honoré au citron
2 Std. 25 Min
Tarte amandine aux poires
3 Std. 25 Min