Fond de légumes

Name: Fond de légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 g de céleri branche; 250 g de carottes; 100 g d'oignon; 100 g de tomate; 150 g de courgette; 1 gousse d'ail; 50 g de champignons frais; 6 brins d'herbes aromatiques fraîches; 4 brins de persil frais; 120 g de gros sel; 30 g de vin blanc sec; 1 c. à soupe d'huile d'olive

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Prep. 20 min

Total 45 min

6 portions

Ingredients

de parmesan (optional) coupé en morceaux (3 cm)
50 g
de céleri branche coupé en morceaux
200 g
de carottes coupées en morceaux
250 g
d'oignon coupé en morceaux
100 g
de tomate coupée en morceaux
100 g
de courgette coupée en morceaux
150 g
gousse d'ail
1
de champignons frais
50 g
feuille de laurier déshydratée (optional)
1
d'herbes aromatiques fraîches (basilic, sauge ou romarin par ex.), équeutés
6 brins
de persil frais
4 brins
de gros sel
120 g
de vin blanc sec
30 g
30 g d'eau
d'huile d'olive
1 c. à soupe