Foie gras sous-vide

Foie gras sous-vide

4.7 126 ratings

Prep. 30 min

Total 72 h

6 portions

Ingredients

1 foie gras de canard cru (400 g env.)
4 c. à soupe de cognac
2 c. à café de sel
2 pincées de poivre 5 baies
1400 g d'eau
10 g de jus de citron
glaçons

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 857 mg

Protein 3.2 g

Calories 1406.5 kJ / 341.5 kcal

Fat 33.8 g

Fibre 0.2 g

Saturated Fat 15 g

Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°22 49 Recipes
France

You might also like...

Crème pâtissière Mode Sauce

Crème pâtissière Mode Sauce

15 min

Poires au sirop sous-vide

Poires au sirop sous-vide

45 min

Caramel liquide

Caramel liquide

35 min

Foie gras de canard

Foie gras de canard

72 h

Foie-gras mi-cuit

Foie-gras mi-cuit

50 h

Yaourt nature au Varoma

Yaourt nature au Varoma

12 h

Sauce au caramel

Sauce au caramel

1 h 30 min

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

2 h 30 min

Chutney d'oignon rouge

Chutney d'oignon rouge

24 h

Caramel liquide

Caramel liquide

25 min

Crème anglaise Mode Sauce

Crème anglaise Mode Sauce

15 min

Saumon teriyaki sous-vide

Saumon teriyaki sous-vide

1 h 20 min