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Steirerkrapfen mit Bohnen-Sauerkraut

Steirerkrapfen mit Bohnen-Sauerkraut
4.6 17 ratings
Prep. 50 min
Total 1 h
6 Portionen
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Ingredients

  • Milch
    350 g
  • Roggenmehl Type 960 etwas mehr zum Bemehlen
    500 g
  • Kümmel, ganz
    1 TL
  • Salz
    1 ¼ - 1 ½ TL
  • Zwiebeln geviertelt
    100 g
  • Butterschmalz
    200 - 250 g
  • Speckwürfel
    100 g
  • Sauerkraut (siehe Tipp), abgetropft
    600 g
  • Wasser
    350 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    2 TL
    1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    1
  • Pfefferkörner, schwarz
    5
  • Wacholderbeeren
    4
  • Kidneybohnen (Abtropfgewicht ca. 250 g)
    1 Dose

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 19 g
Energy 2880 kJ / 688 kcal
Fat 36 g
Fibre 13.3 g
Saturated Fat 18.3 g
Carbohydrates 71 g

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