Grammelknödel

Grammelknödel

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Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

10 Stück

Ingredients

Grammelfülle

Zwiebeln halbiert
60 g
Knoblauchzehe
1
Grammeln
200 g
Salz
½ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Butterschmalz
20 g

Erdäpfelteig

Wasser
1000 g
Salz
1 ½ TL
Erdäpfel, mehlig in Stücken (2 cm)
500 g
Butter weich, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
40 g
Eidotter
3
Weizenmehl, griffig etwas mehr für die Arbeitsfläche
200 g
Hartweizengrieß, fein
40 g
Muskatnuss, gemahlen
1 Prise

Nutrition per 1 Stück

Calories 367 kcal / 1537 kJ

Protein 4 g

Fat 27 g

Carbohydrates 28 g

Fibre 2.3 g

Saturated Fat 14 g

Sodium 475 mg

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