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Pão duplo de centeio e espelta
Prep. 30 min
Total 14 h 30 min
1 Receita completa
Ingredients
Massa-mãe de centeio
-
água330 g
-
isco (massa-mãe de centeio)15 g
-
farinha de centeio tipo 130255 g
Massa demolhada a quente
-
centeio em grão170 g
-
água255 g
Massa principal
-
Azeite q.b. p/ untar
-
água fria, mais q.b. p/ vapor85 g
-
fermento de padeiro fresco15 g
-
farinha de centeio tipo 130 mais q.b. p/ polvilhar255 g
-
farinha de espelta tipo 630170 g
-
sal2 c. chá de
Nutrition per 1 Receita completa
Calories
2990 kcal /
12102 kJ
Protein
86 g
Fat
12 g
Carbohydrates
571 g
Fibre
70.3 g
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