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Crostini con purea di melanzane e filetti di peperone

Crostini con purea di melanzane e filetti di peperone
3.0 4 ratings
Prep. 10 min
Total 35 min
8 porzioni
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Ingredients

  • 1000 g di acqua
  • 100 g di patata pelata e a cubetti (2 cm circa)
  • 250 g di melanzana a dadini (2 cm circa)
  • 10 - 12 fette di pane tipo baguette
  • 1 scalogno a pezzi
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • ½ peperone rosso pulito e a listarelle

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 2.9 g
Calories 569 kJ / 136 kcal
Fat 4.1 g
Fibre 1.8 g
Carbohydrates 21 g

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