Crostini con purea di melanzane e filetti di peperone

Crostini con purea di melanzane e filetti di peperone

3.0 4 ratings

Prep. 10 min

Total 35 min

8 porzioni

Ingredients

1000 g di acqua
100 g di patata pelata e a cubetti (2 cm circa)
250 g di melanzana a dadini (2 cm circa)
10 - 12 fette di pane tipo baguette
1 scalogno a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
½ peperone rosso pulito e a listarelle

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 2.9 g

Energy 569 kJ / 136 kcal

Fat 4.1 g

Fibre 1.8 g

Carbohydrates 21 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Oggi... melanzane 10 recipes
Italy

You might also like...

Filetto di vitello con composta di cipolle di Tropea e fragole

50 λεπτ.

Muffin di sfoglia con salmone e avocado

35 λεπτ.

Spatzle di piselli con robiola e tonno

1ωρ.

Insalata di gamberi e mango (per 2 persone) (senza glutine)

30 λεπτ.

Cous cous di pollo al limone con salsa tzatziki

40 λεπτ.

Stoccafisso con i porri

50 λεπτ.

Filetti di pesce persico con polenta di mais fresco

1ωρ. 5 λεπτ.

Filetto di maiale con crauti e purè di patate

1ωρ. 10 λεπτ.

Stracciatella alla romana

30 λεπτ.

Zuppa patora

1ωρ. 20 λεπτ.

Lasagne pesce e verdure

1ωρ. 50 λεπτ.

Strudel di broccoletti

1ωρ. 40 λεπτ.