Curry de lotte au lait de coco et petits légumes

Curry de lotte au lait de coco et petits légumes

3.1 106 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 35 min

4 portions

Ingredients

2 c. à café de pâte de curry
30 g gingembres frais
400 g de lait de coco
600 g de lotte coupée en médaillons
1200 g d'eau
3 c. à café de graines de cumin
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
350 g d'aubergine détaillée en cubes
350 g de courgettes détaillées en cubes
15 g d'huile d'olive
250 g de riz basmati
2 - 3 brins de coriandre fraîche hachés pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 644.8 mg

Protein 40.3 g

Calories 2676.3 kJ / 638 kcal

Fat 25.3 g

Fibre 7 g

Saturated Fat 17.8 g

Carbohydrates 59 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°20 41 Recipes
France

You might also like...

Osso-buco de lotte

45 min

Filet mignon de porc façon vindaloo

30 min

Curry de poisson

45 min

Mijoté de lotte aux épices

50 min

Tajine de poulet aux oignons confits, raisins secs et pistaches

55 min

Tajine de lieu et de courgettes aux épices

50 min

Boulettes de cabillaud et butternut

1 h 15 min

Saint-Jacques en nage épicée

25 min

Rougail de poisson

40 min

Papillote de raie aux olives, tomates et câpres

35 min

Curry de cabillaud aux fruits de la Passion

1 h 10 min

Cocotte thaïe

45 min