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Insalata di riso con gamberi e verdure

Insalata di riso con gamberi e verdure
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Prep. 20 min
Total 1 h
6 porzioni
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Ingredients

  • 1500 g di acqua
  • 20 g di sale + q.b.
  • 150 g di piselli freschi
  • 300 g di riso integrale (cottura 20 minuti circa)
  • 150 g di code di mazzancolle pulite
  • 150 g zucchine a dadini (1 cm circa)
  • 150 g carote pelate e a dadini (1 cm circa)
  • 150 g di melanzane a dadini (1 cm circa)
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • pepe bianco macinato a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 10.1 g
Energy 1201 kJ / 287 kcal
Fat 8.2 g
Fibre 4.3 g
Saturated Fat 37.5 g
Carbohydrates 43.2 g

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