Ravioli di pesce spada ai pistacchi

Ravioli di pesce spada ai pistacchi

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Prep. 1 h

Total 2 h

8 porzioni

Ingredients

Ripieno

40 g di pistacchi al naturale, sgusciati e spellati
30 g di scalogno a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
400 g di tranci di pesce spada a cubetti (2x2 cm)
50 g di vino bianco secco
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Pasta all'uovo

farina tipo 00 q.b.
3 uova
1 cucchiaio olio extravergine di oliva

Sugo di pomodorini

1 spicchio di aglio
50 g olio extravergine di oliva
500 g di pomodori datterino a metà
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 72.5 mg

Protein 20.6 g

Energy 204.9 kJ / 489.1 kcal

Fat 18.6 g

Fibre 1.5 g

Saturated Fat 1.5 g

Carbohydrates 58.7 g

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