Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Deeg
- 25 g koolzaadolie, en iets meer om in te vetten
- 250 g karnemelk
- 1 snuifje suiker
- 10 g verse gist
- 375 g witte speltbloem, en iets meer om te bestuiven
- 1 tl zout
Kruidensaus
- 50 g gepelde amandelen
- 3 stukken citroenschil (1 x 4 cm)
- 40 g verse kervel, geplukt, met de fijne stelen
- 3 - 4 snuifjes zout
-
2 - 3
snuifjes espelette peper
or 2 - 3 snuifjes gemalen cayennepeper - 100 g water
- 1 takje waterkers, bladeren geplukt
- 3 el verse bieslook, in kleine stukken
Beleg en afwerking
- 200 g zure room, 20% vet
- ½ tl zout
- 2 snuifjes gemalen peper
- 2 el koolzaadolie
- 650 g witte asperges, (750 g brutogewicht), geschild, staafjes in schuine plakjes (3 mm), koppen (5 cm) in de lengte doormidden gesneden
- 200 g gekookte ham, dunne plakjes in reepjes gesneden
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 3309 kJ / 790 kcal
- Protein
- 34 g
- Carbohydrates
- 79 g
- Fat
- 34 g
In Collections
Alternative recipes
Asperge ovenschotel
1h 30min
Rode kool met appel
1 Std. 10 Min
Croquembouche met sinaasappel custard en donkere chocolade
Pas d’évaluation
Mosselen met basilicum, amandelen en boter
40 Min
Havermoutrepen met kaas
45min
Chili van rund met citroenfeta
45min
Asperges, Parmezaanse kaas, rijst en citroensabayon
1h
Koolrolletjes met gierstvulling en champignonsaus
1 Std. 40 Min
Aardappel en amandel schijf met bonen en tomatensaus
50min
Walnotenrisotto met gebakken tomaten
40 Min
Frangipane met peer
1h 30min
Karamelsaus
1h 30min