Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps

Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps

4.5 27 rating

Prep. 20 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

600 g de gigot d'agneau sans os
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
4 brins de persil frais équeutés
4 branches de menthe fraîche effeuillées
4 brins de coriandre fraîche équeutés
50 g de moutarde à l'ancienne
½ c. à café de sel
200 g d'échalotes coupées en deux
2 gousses d'ail
25 g d'huile d'olive et 1 filet pour colorer le gigot d'agneau
250 g d'eau
2 branches de thym frais
150 g de vin rouge
30 g de fond de veau
300 g de pommes de terre coupées en morceaux
150 g de champignons de Paris frais coupés en deux
200 g de carottes coupées en rondelles (2-3 mm)
150 g de petits pois surgelés
100 g de pois gourmands

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 496.8 mg

Protein 34 g

Calories 1818.2 kJ / 435.3 kcal

Fat 20.8 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 8.2 g

Carbohydrates 21.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Au fil des mois - avril 11 Recipes
France

Best of - printemps 18 Recipes
France

You might also like...

Filet de dorade grise à la normande

1 h

Papillote de dorade

30 min

Cailles tandoori, riz à la mangue

13 h 10 min

Poisson aux légumes vapeur et coquillages

1 h 25 min

Brochettes de filets de sardine

1 h 25 min

Nage de langouste aux petits légumes et safran

1 h

Mille-feuille de bar aux légumes

1 h 10 min

Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

35 min

Limande-sole gratinée à l'orange

35 min

Tajine de crevettes, moules et noix de saint-jacques

1 h 5 min

Veau à la crème et aux morilles

40 min

Magret de canard, épinards et champignons

35 min