Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps

Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps

4.5 27 rating

Prep. 20 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

600 g de gigot d'agneau sans os
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
4 brins de persil frais équeutés
4 branches de menthe fraîche effeuillées
4 brins de coriandre fraîche équeutés
50 g de moutarde à l'ancienne
½ c. à café de sel
200 g d'échalotes coupées en deux
2 gousses d'ail
25 g d'huile d'olive et 1 filet pour colorer le gigot d'agneau
250 g d'eau
2 branches de thym frais
150 g de vin rouge
30 g de fond de veau
300 g de pommes de terre coupées en morceaux
150 g de champignons de Paris frais coupés en deux
200 g de carottes coupées en rondelles (2-3 mm)
150 g de petits pois surgelés
100 g de pois gourmands

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 496.8 mg

Protein 34 g

Calories 1818.2 kJ / 435.3 kcal

Fat 20.8 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 8.2 g

Carbohydrates 21.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Au fil des mois - avril 11 Recipes
France

Best of - printemps 18 Recipes
France

You might also like...

Limande-sole meunière et fondue de poireaux

45min

Caille aux raisins

45min

Travers de porc à la moutarde

1h 20min

Rôti de veau farci aux herbes et aux champignons

1h 50min

Foies de volaille au beurre de noisette, légumes vapeur

50min

Bœuf mijoté aux aubergines et olives vertes

2h

Côte de veau vapeur aux légumes du jardin

55min

Pot-au-feu de pintade

1h 20min

Côtes de porc fermier et aubergines

1h 15min

Magret de canard, épinards et champignons

35min

Lapin chasseur et pommes de terre sautées

1h 30min

Souris d'agneau à l'orange et aux épices

1h 40min