Compatible versions
Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 600 g de gigot d'agneau, sans os
- 50 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 4 brins de persil frais, équeutés
- 4 branches de menthe fraîche, effeuillées
- 4 brins de coriandre fraîche, équeutés
- 50 g de moutarde à l'ancienne
- ½ c. à café de sel
- 200 g d'échalotes, coupées en deux
- 2 gousses d'ail
- 25 g d'huile d'olive, et 1 filet pour colorer le gigot d'agneau
- 250 g d'eau
- 2 branches de thym frais
- 150 g de vin rouge
- 30 g de fond de veau
- 300 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 150 g de champignons de Paris frais, coupés en deux
- 200 g de carottes, coupées en rondelles (2-3 mm)
- 150 g de petits pois surgelés
- 100 g de pois gourmands
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1818.2 kJ / 435.3 kcal
- Protein
- 34 g
- Carbohydrates
- 21.2 g
- Fat
- 20.8 g
- Saturated Fat
- 8.2 g
- Fibre
- 6 g
- Sodium
- 496.8 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Veau aux champignons, moutarde et tagliatelle
35min
Poulet, carotte, papaye et basilic
45 min
Roulé de pintade au chou
1h 10min
Menu light - Cabillaud au vin rouge et tagliatelle de carottes
1 godz. 35 min
Magret de canard aux cinq épices, champignons, légumes et riz
1 Std. 15 Min
Côte de veau vapeur aux légumes du jardin
55min
Papillotes de poisson aux légumes et aïoli au yaourt
35min
Mignon de veau aux légumes et coeurs d'artichauts
50min
Aillade de veau
1h 30min
Bar vapeur, couscous à l'orange et au cresson
35min
Rôti de veau farci aux herbes et aux champignons
1 Std. 50 Min
Echine aux échalotes et au thym
1h 40min