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Cannoli al cacao con crema de café

Cannoli al cacao con crema de café
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Prep. 1 h
Total 1 h
20 unidades
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Ingredients

Masa
  • 190 g de harina
  • 20 g de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 5 g de cacao puro en polvo
  • 1 pellizco de canela molida
  • 40 g de manteca de cerdo
  • 80 g de vino de Madeira
    80 g de vino dulce
  • 5 g de vinagre
Relleno
  • 120 g de azúcar
  • 2 cucharadas de café soluble
  • 500 g de queso mascarpone
Montaje
  • 1 clara de huevo batida
  • 300 - 400 g de aceite para freír
  • 10 - 15 g de perlas de chocolate
  • 1 - 2 cucharaditas de azúcar glas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 2.7 g
Energy 999 kJ / 239 kcal
Fat 19.1 g
Fibre 0.4 g
Carbohydrates 15.7 g

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