Choux crocante de chocolate e creme de avelã

Choux crocante de chocolate e creme de avelã

4.5 2 rating

Prep. 30 min

Total 9 h 15 min

12 unidades

Ingredients

Praliné

amêndoa
270 g
açúcar
270 g

Crocante

farinha tipo 55
75 g
manteiga bem fria cortada em cubos
60 g
açúcar mascavado claro
75 g

Pasta de praliné

avelã torrada
35 g
natas
50 g

Creme de praliné

folhas de gelatina neutra
4
Água q.b. p/ hidratar
natas c/ 35% de gordura bem frias
200 g
natas
100 g
chocolate preto (53% cacau) partido em pedaços
100 g
avelã torrada
60 g

Choux

leite
70 g
água
65 g
sal
½ c. chá de
açúcar
½ c. chá de
manteiga
60 g
farinha tipo 55
80 g
ovos
3
Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidade

Sodium 129.6 mg

Protein 10.6 g

Calories 2432.8 kJ / 581.5 kcal

Fat 39.9 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 15.6 g

Carbohydrates 49.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Abril 2019 25 Recipes
Portugal

You might also like...

Massa choux

Massa choux

1 h 30 min

Creme inglês

Creme inglês

10 min

Claras em castelo

Claras em castelo

10 min

Crepes

Crepes

35 min

Celestes

Celestes

2 h 30 min

Técnica Pappardelle

Técnica Pappardelle

30 min

Merengues surpresa

Merengues surpresa

8 h

Delícia de chocolate merengada

Delícia de chocolate merengada

4 h 30 min

Mousse de três chocolates

Mousse de três chocolates

6 h 20 min

Mousse de três chocolates com crocante de cacau

Mousse de três chocolates com crocante de cacau

5 h

Éclairs de chocolate

Éclairs de chocolate

2 h

Biscotti

Biscotti

2 h 30 min