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Berenjenas crujientes con salsa de tomate

Berenjenas crujientes con salsa de tomate
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Prep. 30 min
Total 50 min
4 raciones
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Ingredients

  • 1 berenjena (300-400 g)
  • sal para espolvorear
  • 180 g de aceite de oliva
  • 40 g de harina
  • 120 g de panko
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de chile seco desmenuzado
  • 800 g de tomate troceado en conserva
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 6 hojas de albahaca fresca picada
  • aceite (para freír)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 925.5 mg
Protein 11.2 g
Calories 2722 kJ / 651 kcal
Fat 50.6 g
Fibre 4.8 g
Saturated Fat 7.7 g
Carbohydrates 37.9 g

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