Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio

Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio

1.5 2 rating

Prep. 30 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

300 g di acqua
600 g di rognone di vitello a toccheti (1 cm)
150 g di sedano rapa pelato e a cubetti
80 g di polpa di granchio
½ cucchiaio di senape in grani grossi
½ cucchiaio di panna (min. 30% di grassi)
½ cucchiaio di Quark (formaggio cremoso)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Vinaigrette

4 tuorli
50 g di olio di oliva
5 g di aceto di riso
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato

Terminare la preparazione

5 g di olio di oliva
4 tuorli
300 g di acqua
20 g di burro
4 pizzichi di fior di sale
4 pizzichi di pepe bianco macinato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 23.8 g

Calories 1586 kJ / 382 kcal

Fat 30.8 g

Fibre 3.8 g

Carbohydrates 3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Uova alla francese 10 Recipes
Italy

You might also like...

Riso cotto dolce alle rose (Sheer berenj)

50 min

Zuppa di verdure e pasta corta

40 min

Brasato di maiale caramellato, bulgur e verdure al vapore (Bimby Friend)

2 h

Insalata di cavolfiori e patate

30 min

Tacchino del Ringraziamento

55 h

Zuppa di verdure

30 min

Minestra di piselli spezzati a Cottura Lenta con quenelle di caprino

4 h 30 min

Minestra saporita di pasta e verdure

50 min

Uova sode ripiene

1 h 10 min

Tortino di riso in salsa al Gorgonzola

40 min

Crema di ricotta, Gouda ed erba cipollina

10 min

Crumble al pane speziato, cocco e banana

1 h