Compatible versions
Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 300 g di acqua
- 600 g di rognone di vitello a toccheti (1 cm)
- 150 g di sedano rapa, pelato e a cubetti
- 80 g di polpa di granchio
- ½ cucchiaio di senape in grani grossi
- ½ cucchiaio di panna (min. 30% di grassi)
- ½ cucchiaio di Quark (formaggio cremoso)
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
Vinaigrette
- 4 tuorli
- 50 g di olio di oliva
- 5 g di aceto di riso
- 2 pizzichi di sale
- 2 pizzichi di pepe bianco macinato
Terminare la preparazione
- 5 g di olio di oliva
- 4 tuorli
- 300 g di acqua
- 20 g di burro
- 4 pizzichi di fior di sale
- 4 pizzichi di pepe bianco macinato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1586 kJ / 382 kcal
- Protein
- 23.8 g
- Carbohydrates
- 3 g
- Fat
- 30.8 g
- Fibre
- 3.8 g
In Collections
Alternative recipes
Burro all'erba cipollina
1 Std. 15 Min
Salsa verde peruviana (di Lorenzo Biagiarelli)
10min
Polenta con i funghi
1 Std. 15 Min
Zuppetta di mare con crocchette di patate
1 godz. 50 min
Uova di quaglia in gelatina alle erbe
No ratings
Crostini alla mousse di trota
No ratings
Burro Montpellier
No ratings
Biancomangiare alle mandorle e miele d'acacia (di Francesca Romana Barberini)
2 godz. 30 min
Zuppa Thai piccante di pesce
40 min
Zuppa di maiale e funghi
No ratings
Couscous con pollo, agnello e salsiccia piccante
1 godz. 10 min
Condimento ai carciofi veloce
10min