Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Gedämpfter Lachs
- 500 g Wasser
- 500 g Blumenkohlröschen
- Salz zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- Muskat zum Würzen
- 4 Stücke Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à ca. 180 g)
Kaffee-Hollandaise und Fertigstellung
- 250 g Butter, in Stücken
- 50 g Kaffee, aufgebrüht, abgekühlt
- 1 EL Zitronensaft
- 3 Eigelb
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3769 kJ / 901 kcal
- Protein
- 42 g
- Carbohydrates
- 3 g
- Fat
- 81 g
- Fibre
- 4.1 g
In Collections
Alternative recipes
Gebackener Lachs und Kartoffeln mit Dill
1h 15 min
Fisch-Pasta
40min
Pasta mit Tintenfisch
40min
Lachsforelle auf Orangen-Sauerkraut
55min
Dorade mit Zuckerschoten und Kichererbsen
35min
Lachsfilet mit Petersilienkruste und Dampfkartoffeln
40min
Rotbarsch in Basilikumteig
30min
Lammfilets mit Lavendel
13h
Kalbskoteletts Sous-vide
1h 10 min
Dorade in Salzkruste mit Olivenreis
35min
Garnelen mit Frühlingszwiebeln (油爆虾)
25min
Rindersteaks mit Rhabarber-Rosé-Sauce
45min