![Melanzane ripiene di quinoa Melanzane ripiene di quinoa](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/ABC31787-EA79-49FF-806B-79D690E848F5/Derivates/32730B36-F0E5-4847-8DE0-BC719A909C9C.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 100 g di Cheddar, a cubetti (1-2 cm)
- 10 g di coriandolo fresco
- 2 melanzane (circa 800 g l'una)
- 120 g di cipolle, in quarti
- 3 spicchi di aglio
- 1 - 2 peperoncini jalapeño freschi
- 20 g di olio di oliva
- 400 g di polpa di pomodoro a pezzi
- 275 g di acqua
- 1 ½ cucchiaino di sale
- 120 g di chicchi di quinoa, ammollati per almeno 30 minuti
- 100 g di fagioli rossi in scatola, sgocciolati
- 100 g di mais dolce in scatola, sgocciolato
- 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
- ½ cucchiaino di chili in polvere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1268 kJ / 303 kcal
- Protein
- 13.8 g
- Carbohydrates
- 24.2 g
- Fat
- 16.8 g
In Collections
Alternative recipes
Melanzane ripiene all'orientale
1h 20min
Funghi ripieni di feta e spinaci
35 min
Patate dolci ripiene (vegan)
1h 50min
Moussaka di lenticchie
1h 30min
Insalata di lenticchie rosse e tofu al curry (vegan)
40 min
Patate speziate
1h 15 min
Crostata di verdure provenzale
1h 20min
Zuppa al curry con formaggio paneer
4sa 5 dk
Polpettone di seitan
50 min
Couscous di cavolfiore (vegan)
15 min
Melanzane ripiene con salsa allo yogurt, zafferano e melograno
50 min
Melanzane ripiene light
1 godz.