Cjalsons

Pasta fresca

• 400 g di farina tipo 0 + q.b.
• 4 uova (60 g cad.)

Ripieno

• 50 g di pane di segale casereccio
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco
• 50 g di formaggio Montasio a pezzi
• 50 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
• 30 g di cedro candito
• 700 g di acqua
• 2 pizzichi di sale
• 500 g di spinaci freschi in foglia
• 100 g di ricotta fresca, scolata dal siero
• 50 g di uvetta sultanina, ammollata e strizzata
• 1 pizzico di cannella in polvere
• 1 uovo (da 60 g)
• 1 cucchiaino di zucchero

Terminare la preparazione

• burro fuso a piacere
• zucchero q.b.
• formaggio Montasio grattugiato q.b.