Patè di melanzane con coulis di pomodori

Patè di melanzane con coulis di pomodori

3.2 6 rating

Prep. 20 min

Total 2 h

6 porzioni

Ingredients

Patè di melanzane

1000 g di melanzane a pezzi (3 cm)
1 spicchio di aglio
50 g di olio di oliva
4 uova
50 g di latte parzialmente scremato
3 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe di Cayenna macinato
acqua calda (non bollente) q.b. per la cottura a bagnomaria

Coulis di pomodori

3 spicchi di aglio
100 g di cipolle bianche a pezzi
30 g di olio di oliva
600 g di pomodori maturi a metà
1 cucchiaino zucchero
1 pizzico di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
3 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato
10 foglie di basilico fresco lavate e spezzettate

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 8 g

Calories 1089 kJ / 262 kcal

Fat 19 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 16 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fuga in Provenza 10 Recipes
Italy

You might also like...

Gazpacho pomodori e ciliegie con crostini alle erbe

20 min

Zucca Acorn gratinata

2 h

Tegamini fave e funghi

3 h 10 min

Carciofi in agrodolce

30 min

Mostarda

36 h 40 min

Torta salata multistrato

3 h 30 min

Tortino di cardi alla fiorentina

1 h 30 min

Carpaccio di melanzane

45 min

Stufato di piselli e carciofi

45 min

Polpette di carciofi e scamorza

1 h

Bavarese di Roquefort con uva e noci

1 h 35 min

Fave in umido

1 h