Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 3 Melanzani (à ca. 300-400g)
- 40 g Olivenöl
- 1 ¼ - 1 ½ TL Salz
- 100 g Bulgur
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ½ TL Minze, getrocknet (z. B. Pfefferminztee)
- 250 g Wasser
- 30 - 50 g Pinienkerne
- 50 g Frühlingszwiebeln, in Stücken
- 100 g rote Paprika, in Stücken
- 30 g Zitronensaft, frisch gepresst
- 3 - 4 Safranfäden
- 180 g griechisches Joghurt (10% Fett)
- 1 Knoblauchzehe, halbiert (optional)
- 50 g Granatapfelkerne
- 20 g Basilikumblätter, frisch
- Nutrition
- per 1 Stück
- Calories
- 1015 kJ / 242 kcal
- Protein
- 7 g
- Carbohydrates
- 22 g
- Fat
- 14 g
- Fibre
- 8 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Rote Rüben-Gulasch mit Dill-Erdäpfel
1 Std. 30 Min
Indisches Gemüsecurry
50 Min
Menü: Melanzaniröllchen, Orecchiette mit Olivensugo und Panna Cotta
1 Std.
Limetten-Karfiol-Curry mit Bohnen
50 Min
Quinoa mit Fisolen
30 Min
Risotto mit Wildbrokkoli
40 Min
Pilzragout mit Lauch und schwedischen Erdäpfeln (vegan)
55 Min
Gemüsereis mit Huhn, Asia-Style
55 Min
Melanzani-Paprika Bowl mit Naturreis und Kofu
1h 25min
Rote Pizza mit Burrata, Melanzani und Zucchini
3 Std. 45 Min
Melanzani-Zucchini-Auflauf mit Linsen
1 Std. 20 Min
Kichererbsen-Gemüse-Curry mit RUPP Gouda
45 Min