Vegetarisch gefüllte Melanzani mit Safranjoghurt

Vegetarisch gefüllte Melanzani mit Safranjoghurt

3.9 32 rating

Prep. 15 min

Total 50 min

6 Stück

Ingredients

Melanzani (à ca. 300-400g)
3
Olivenöl
40 g
Salz
1 ¼ - 1 ½ TL
Bulgur
100 g
Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL
Minze, getrocknet (z. B. Pfefferminztee)
½ TL
Wasser
250 g
Pinienkerne
30 - 50 g
Frühlingszwiebeln in Stücken
50 g
rote Paprika in Stücken
100 g
Zitronensaft, frisch gepresst
30 g
Safranfäden
3 - 4
griechisches Joghurt (10% Fett)
180 g
Knoblauchzehe (optional) halbiert
1
Granatapfelkerne
50 g
Basilikumblätter, frisch
20 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Stück

Protein 7 g

Calories 1015 kJ / 242 kcal

Fat 14 g

Fibre 8 g

Carbohydrates 22 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Schlanke Küche 24 Recipes
Austria

You might also like...

Gefüllte Paprika mit Spinat, Kartoffeln und Minzsauce

Gefüllte Paprika mit Spinat, Kartoffeln und Minzsauce

55 min

Rotwein-Pilz-Risotto

Rotwein-Pilz-Risotto

35 min

Quinoa mit Fisolen

Quinoa mit Fisolen

30 min

Menü: Melanzaniröllchen, Orecchiette mit Olivensugo und Panna Cotta

Menü: Melanzaniröllchen, Orecchiette mit Olivensugo und Panna Cotta

1 h

Salattacos mit Linsenfülle und Tofudip

Salattacos mit Linsenfülle und Tofudip

4 h 50 min

Melanzani-Zucchini-Auflauf mit Linsen

Melanzani-Zucchini-Auflauf mit Linsen

1 h 20 min

Israelische vegetarische Pitas (sabich)

Israelische vegetarische Pitas (sabich)

40 min

Kräuterlasagne mit Tomatensalsa

Kräuterlasagne mit Tomatensalsa

1 h 5 min

Vegetarisch gefüllte Hokkaidos aus dem Ofen

Vegetarisch gefüllte Hokkaidos aus dem Ofen

1 h 5 min

Pilzragout mit Fisolen

Pilzragout mit Fisolen

1 h

Spinatstrudel mit Erdäpfeln

Spinatstrudel mit Erdäpfeln

1 h 30 min

Kichererbsen-Gemüse-Curry mit RUPP Gouda

Kichererbsen-Gemüse-Curry mit RUPP Gouda

45 min