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Pechuga de pavo con costra de frutos secos y puré de manzanas
Ingredients
Pechuga de pavo con costra de frutos secos
-
1 - 2 pimientos choriceros sin pedúnculo ni semillas
-
200 g de frutos secos variados
-
50 g de panko
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50 g de mantequilla a temperatura ambiente
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½ cucharadita de sal
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2 - 3 pellizcos de pimienta molida
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1 cucharada de hierbas provenzales secas
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1 clara de huevo (30-40 g)
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1 pechuga de pavo, sin piel ni hueso entera, salpimentada (1000-1200g)
-
5 - 6 cucharadas de miel
Puré de manzanas
-
750 g de manzana (cualquier tipo) sin piel ni semillas, en trozos de 3-4 cm
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25 g de zumo de limón
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30 g de ron dorado
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1 cucharadita de romero seco desmenuzado
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40 - 50 g de azúcar moreno
Nutrition per 1 ración
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