Skip to main content Search
Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre

Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre
4.6 33 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 15 min
6 portions
Sign up for free

Ingredients

Le concombre frais mariné
  • 115 g de sucre en poudre
  • 15 g de sel
  • 5 grains de poivre noir
  • 3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
  • ½ bouquet d'aneth frais ciselé
  • 1 feuille de laurier déshydratée
  • ½ c. à soupe de graines de moutarde
  • 160 g d'eau
  • 115 g de vinaigre d'alcool
  • 300 g de concombre coupé en fines rondelles
Les boulettes de viande
  • 80 g d'oignon coupé en deux
  • 20 g de beurre
  • 100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
  • 30 g de chapelure
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • ½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de viande de bœuf hachée
  • 100 g de viande de porc hachée
  • 100 g de viande de veau hachée
La purée de pommes de terre
  • 1000 g de pommes de terre farineuses coupées en rondelles (0.5 cm)
  • 1 ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 400 g de lait
  • 70 g de beurre dont 20 g de beurre mou
  • 300 g de bouillon de bœuf reconstitué (1 cube + 300 g d'eau)
  • 15 g de farine de blé
  • 150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de noix de muscade en poudre
La sauce aux airelles
  • 250 g d'airelles au naturel, préalablement égouttées (2 bocaux)
  • 60 g de sucre en poudre

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 23.2 g
Energy 2902.5 kJ / 681 kcal
Fat 34.2 g
Fibre 5.7 g
Carbohydrates 70.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Evasions gourmandes 65 recipes
France

You might also like...

Poulet au jasnières

3.7(71)

1 h 25 min

Rôti de veau à l'italienne

4.6(177)

1 h 15 min

Boulettes de bœuf à l'italienne

4.6(461)

30 min

Boulettes de veau au piment d'Espelette

4.6(34)

1 h 25 min

Poulet à la crème, champignons et purée pomme-panais

3.1(38)

1 h

Chocolat chaud courge, épices et chantilly

4.2(23)

40 min

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

4.5(136)

1 h 10 min

Steaks hachés façon thaïe

4.2(92)

50 min

Boulettes de viande et pommes de terre au laurier

4.3(33)

1 h 45 min

Magret de canard aux cinq épices, champignons, légumes et riz

4.7(147)

1 h 15 min

Poulet vapeur, purée pomme-céleri et courge

4.2(62)

1 h 5 min

Steak haché au gruyère

4.3(94)

30 min