Bife tártaro com emulsão de mostarda

Bife tártaro com emulsão de mostarda

4.1 11 rating

Prep. 50 min

Total 50 min

4 doses

Ingredients

Tártaro

alcaparras
40 g
cornichons
40 g
chalota
50 g
lombo de novilho cortado em pedaços (3 cm aprox.), semi-congelado (1 hora no congelador aprox.)
250 g
lombo de novilho cortado em pedaços (3 cm aprox.), semi-congelado
250 g
Flor de sal q.b.
Pimenta preta, moída no momento q.b.

Maionese de mostarda

óleo de amendoim
125 g
gemas de ovo
2
mostarda de Dijon
40 g
sal marinho
1 pitada de
Pimenta preta, moída no momento q.b. p/ servir
Alcaparras q.b. p/ servir
Flor de sal q.b. p/ servir

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Sodium 457.9 mg

Protein 28 g

Calories 2120.2 kJ / 506.7 kcal

Fat 43 g

Fibre 1.2 g

Saturated Fat 10.4 g

Carbohydrates 3.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

José Avillez 11 Recipes
Portugal

You might also like...

Ceviche no ananás

Ceviche no ananás

6 h 15 min

Margaritas de coco

Margaritas de coco

55 min

Bife tártaro com alcaparras, cebola roxa, tomate seco e molho aioli

Bife tártaro com alcaparras, cebola roxa, tomate seco e molho aioli

1 h 25 min

Tarte grega

Tarte grega

40 min

Margaritas de pêssego

Margaritas de pêssego

15 min

Ceviche de robalo com leche de tigre

Ceviche de robalo com leche de tigre

2 h 15 min

Sopa fria de abacate e coco

Sopa fria de abacate e coco

10 min

Sopa de cebola gratinada

Sopa de cebola gratinada

35 min

Rosbife com molho de manga e malagueta

Rosbife com molho de manga e malagueta

2 h 45 min

Ceviche de camarão com tomate

Ceviche de camarão com tomate

4 h

Margarita de toranja e romã

Margarita de toranja e romã

No ratings

Risoto jamaicano

Risoto jamaicano

45 min