Sałatka z wędzonym pstrągiem i pesto z oscypkiem

Name: Sałatka z wędzonym pstrągiem i pesto z oscypkiem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g czerwonej cebuli; wrząca woda; 1 ziarno ziela angielskiego; 1 liść laurowy, suszony; 1 goździk; ½ łyżeczki nasion kolendry; 100 g octu jabłkowego; 40 g wody; 1 łyżeczka miodu; ¼ łyżeczki soli; 500 g wody; 500 g ziemniaków, młodych; 40 g ziaren słonecznika; 80 - 100 g oscypka; 1 ząbek czosnku; 20 - 25 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 60 g oleju słonecznikowego; ½ łyżeczki soli; ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego; 200 g filetów z pstrąga wędzonego; 60 g rukoli

4.7 (47 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 20 min

Total time 1h 30 min

Serving size 4 porcje

Ingredients

100 g czerwonej cebuli, pokrojonej w 3-4 mm plastry
wrząca woda, ilość do sparzenia cebuli
1 ziarno ziela angielskiego
1 liść laurowy, suszony
1 goździk
½ łyżeczki nasion kolendry
100 g octu jabłkowego
40 g wody
1 łyżeczka miodu, płynnego
¼ łyżeczki soli

500 g wody
500 g ziemniaków, młodych (Ø ok. 4 cm), nieobranych, pokrojonych w ćwiartki (patrz wskazówka)
40 g ziaren słonecznika, łuskanych
80 - 100 g oscypka, pokrojonego na 3 cm kawałki
1 ząbek czosnku, mały
20 - 25 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (1 pęczek)
1 gałązka lubczyku, świeżego, tylko liście (optional)
60 g oleju słonecznikowego
½ łyżeczki soli
½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
200 g filetów z pstrąga wędzonego, podzielonych na 3-4 cm kawałki
60 g rukoli

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1873.6 kJ / 447.5 kcal
Protein: 23.2 g
Carbohydrates: 31.5 g
Fat: 27 g
Fibre: 3.4 g