Kofta de borrego com cuscuz de pêssego e molho tzatziki

Kofta

• 600 g carne de borrego limpa, cortada em pedaços (3 cm aprox.), semicongelada
• 100 g cebola roxa
• 2 dentes de alho
• 1 malagueta vermelha
• 10 g hortelã, só as folhas
• 10 g salsa
• ½ c. chá de canela em pó
• 1 c. chá de cominhos em pó
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 c. chá de sal
• 1 ovo
• 12 pés de rosmaninho

Tzatziqui

• 200 g pepino
• ½ c. chá de sal
• 10 g hortelã
• 120 g iogurte natural
• 100 g queijo-creme
• 1 pitada de pimenta
• 10 g azeite

Cuscuz

• 200 g pêssego cortado em cubos
• 1 laranja (raspa e sumo)
• 350 g cuscuz
• 350 g água
• 1 c. chá de sal
• 1 folha de louro
• 15 g azeite, mais q.b. p/ grelhar