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Pollo con mole

Pollo con mole
4.4 10 ratings
Prep. 10 min
Total 1 h
8 porciones
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Ingredients

  • 8 chiles secos desvenados (4 mulatos, 2 anchos y 2 chipotles)
  • 1 rama de romero sólo las hojas
  • 1 rama de tomillo seco sólo las hojas
  • 2 pimientas gordas
  • 20 g de ajonjolí
  • ½ rama de canela
  • 20 g de almendras
  • 20 g de pepitas de calabaza
  • 20 g de cacahuates tostados sin sal
  • 50 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 200 g de jitomate en trozos
  • 20 g de pasitas
  • ½ bolillo seco en trozos
  • 1 cda de sal fina
  • 2 cubos de caldo de pollo
  • 30 g de manteca de cerdo (opcional)
  • 700 g de agua
  • 50 g de tablilla de chocolate en trozos
  • 1000 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel en trozos medianos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 34 g
Energy 1390 kJ / 331 kcal
Fat 13 g
Fibre 1 g
Carbohydrates 20 g

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