Esquites asados de Coyoacán

Esquites asados de Coyoacán

4.1 40 rating

Prep. 15 min

Total 30 min

8 porciones

Ingredients

Mezcla de chiles<br>

2 chile piquín, seco
5 chiles guajillo
100 g de queso panela en cubos, frío

Mayonesa<br>

250 g de aceite vegetal
1 huevo
1 limón solamente el jugo
10 g de mostaza o al gusto
2 pizcas de pimienta negra molida o al gusto
½ cdita de sal fina o al gusto

Esquites<br>

70 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo pelado
60 g de aceite de oliva
2 chiles de árbol secos
650 g de granos de elote amarillo frescos
300 g de agua
2 cditas de sal fina o al gusto
5 hojas de epazote, frescas
8 limones verdes partidos a la mitad

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 683 mg

Protein 5 g

Calories 1302 kJ / 310 kcal

Fat 23 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 3 g

Carbohydrates 26 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

MÉXICO: SABORES DE CALLE 22 Recipes
Mexico

You might also like...

Caldo de camarón

Caldo de camarón

40 min

Romeritos

Romeritos

1 h 40 min

Taquitos de huitlacoche

Taquitos de huitlacoche

25 min

Caldillo de tomate al chipotle

Caldillo de tomate al chipotle

30 min

Machaca con huevo

Machaca con huevo

35 min

Chicharrón en salsa verde

Chicharrón en salsa verde

35 min

Chicharrón en salsa verde

Chicharrón en salsa verde

35 min

Huauzontles en caldillo de jitomate

Huauzontles en caldillo de jitomate

50 min

Mole de olla vegetariano

Mole de olla vegetariano

1 h

Esquites

Esquites

30 min

Esquites de feria

Esquites de feria

25 min

Chilaquiles divorciados

Chilaquiles divorciados

1 h