Rigatoni capricciosi

Name: Rigatoni capricciosi
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 4 filetti di acciughe sott'olio; 1 peperoncino rosso piccante; 150 g di carciofi; 50 g di vino bianco; 50 g di brodo vegetale; 160 g di piselli freschi; 150 g di funghi freschi; 250 g di pomodori pelati; 10 g di capperi sotto sale; 20 g di olive verdi denocciolate; 1 pizzico di sale; 350 g di pasta secca corta; 100 g di tonno in scatola in olio di oliva; ½ mazzetto di prezzemolo fresco; 30 g di Parmigiano reggiano grattugiato

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Prep. 20 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

di olio extravergine di oliva
30 g
spicchio di aglio a metà
1
di acciughe sott'olio sgocciolati
4 filetti
peperoncino rosso piccante a pezzi
1
di carciofi a fettine sottili, precedentemente ammollati in acqua e limone
150 g
di vino bianco
50 g
di brodo vegetale
50 g
di piselli freschi
160 g
di funghi freschi puliti e a pezzi (3-4 cm)
150 g
di pomodori pelati a pezzi
250 g
di capperi sotto sale sciacquati e scolati
10 g
di olive verdi denocciolate
20 g
di sale
1 pizzico
di pasta secca corta tipo rigatoni
350 g
di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato, a tocchetti
100 g
di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
½ mazzetto
di Parmigiano reggiano grattugiato
30 g