Curry de pollo ceilandés (Koththu roti) - Sri Lanka

Curry de pollo ceilandés (Koththu roti) - Sri Lanka

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Prep. 30 min

Total 1 h 20 min

6 raciones

Ingredients

Mezcla de especias

de chile seco desmenuzado
1 cucharadita
de cúrcuma molida
½ cucharadita
de curry en polvo (ver receta básica)
3 cucharaditas
de pimienta negra molida
½ cucharadita

Curry de pollo y verduras salteadas

de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (en trozos de 3 cm)
500 g
de zumo de lima
1 cucharada
de sal
1 ½ cucharaditas
diente de ajo
1
de jengibre fresco (aprox. 2.5 cm)
1 trozo
palo de canela
1
vainas de cardamomo
2
clavos
2
de aceite de girasol (y 2 cucharadas más para la sartén)
30 g
hojas de lima kaffir secas
8
de cebolla en juliana fina
125 g
de tomate concentrado
50 g
de leche de coco
240 g
de azúcar
½ cucharadita
pimiento rojo (de aprox. 150 g)
1
zanahoria (de aprox. 75 g)
1
de pimienta negra molida
1 - 2 pellizcos
huevos
2
tortillas de trigo (en tiras de aprox. 5x2 cm)
3
lima con piel, cortada en octavos
1

Nutrition per 1 ración

Calories 229 kcal / 959 kJ

Protein 19.1 g

Fat 11.9 g

Carbohydrates 11.5 g

Fibre 2 g

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