Croquetas de salchicha con ensalada de alubias y tomates

Croquetas de salchicha con ensalada de alubias y tomates

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Prep. 30 min

Total 8 h 30 min

40 unidades

Ingredients

Croquetas de salchicha fresca

80 g de cebolla en trozos
30 g de mantequilla
30 g de aceite
150 g de salchichas frescas de cerdo blancas, sin piel en trozos
110 g de harina
500 g de leche
1 cucharadita de sal
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pellizco de pimienta molida
200 g de pan rallado
3 huevos batidos
300 - 350 g de aceite para freír

Barritas de chocolate y arroz inflado

100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
30 g de arroz inflado

Ensalada de alubias y tomates

1 tomate maduro en octavos (aprox. 200 g)
10 aceitunas negras sin hueso
2 - 3 anchoas en aceite
½ cucharadita de orégano seco
250 g de tomates cherry en mitades
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
200 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas

Montaje del lunchbox

4 plátanos

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 3.5 g

Energy 577 kJ / 138 kcal

Fat 8.8 g

Fibre 1.1 g

Carbohydrates 11.2 g

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