Fiocchi di neve

Fiocchi di neve

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Prep. 1 h

Total 5 h

30 pezzi

Ingredients

Impasto

300 g di latte intero
80 g di zucchero
10 g di lievito di birra fresco
250 g di farina tipo 00 + q.b.
250 g di farina manitoba
30 g di burro a tocchetti
½ stecca di vaniglia i semini estratti
1 pizzico di sale

Crema di latte e ricotta

150 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
110 g di zucchero
200 g di latte intero
20 g di amido di mais (maizena)
10 g di miele
½ stecca di vaniglia i semini estratti
150 g di ricotta vaccina sgocciolata dal siero

Terminare la preparazione

1 tuorlo
1 cucchiaio di latte intero

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 3.2 g

Calories 577 kJ / 138 kcal

Fat 4.1 g

Fibre 0.4 g

Carbohydrates 22 g

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